Jean Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2019

Jean Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2022

30,00 €
Jean Claude Boisset

Esta vasta “appellation” aglutina cuatro interesantes regiones: Yonne al Norte, con sus vinos frescos y minerales, Côte d’Or con vinos blancos de estilo redondo y profundo; Côte Chalonnaise con sus vinos amables y por último la región de Mâcon al Sur, con diversidad de estilos en función de los suelos y la exposición.

Este vino proviene de parcelas de la Côte de Beaune – que nos otorgan riqueza y expresividad – y algunas parcelas hacia el sur donde encontramos frescura y mineralidad.

El trabajo en el viñedo es riguroso, considerando productividad y métodos de viticultura específicos con la finalidad de mantener la vida microbacteriana de los suelos y de esta manera dejar que el “terroir” se exprese libremente.

Año
2020
Tipo
Blanco
Variedad
100% Chardonnay
Tamaño
75 cl

Cata

  • Color

    Vivo color amarillo con destellos dorados.

  • Nariz

    Amplia, con aromas de pera, flores blancas y notas ligeras de limón y fruta exótica..

  • Boca

    Un vino delicioso, sutil y con amplia mineralidad.

  • Potencial de guarda

    De 3 a 5 años.

Elaboración

  • Vendimia

    La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas de 20Kg. Los racimos se prensan ligeramente durante 2 horas y luego la pasta se lleva a 12ºc para pasarlo directamente a barricas donde se mantiene en sus lías.

  • Fermentación

    La fermentación es larga, casi 10 meses y se utilizaron exclusivamente levaduras autóctonas.

  • Envejecimiento

    Tras la fermentación, la mitad del vino pasa a barrica de roble francés donde permanece 14 meses adquiriendo ligeras notas a madera y dejando expresar toda su mineralidad; El resto del vino se mantiene en depósito de acero inoxidable buscando el mantener una agradable frescura.

  • Sulfitos

    Contiene sulfitos